Resep Sambal Goreng Ati Kering

Koki profesional harus menguasai berbagai resep masakan, termasuk resep sambal goreng ati kering. Sambal goreng ati kering adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Berikut adalah resep sambal goreng ati kering yang dapat kamu coba di rumah.

Bahan-bahan

Sebelum memulai membuat sambal goreng ati kering, siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:

• 500 gram hati ayam, potong-potong
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 2 sendok makan gula merah, serut
• 2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

Setelah semua bahan tersedia, lanjutkan dengan membuat sambal goreng ati kering dengan langkah-langkah sebagai berikut:

1. Marinasi hati ayam

Potong-potong hati ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar bau amis pada hati ayam hilang.

2. Tumis bumbu

Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang dan harum.

3. Masak hati ayam

Masukkan hati ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan santan dan air, kemudian masak dengan api sedang hingga kuah mengental.

4. Tambahkan gula merah dan garam

Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata hingga gula merah larut dan rasanya merata.

5. Goreng hingga kering

Turunkan api dan terus masak hingga kuah menyusut dan hati ayam menjadi kering. Aduk sesekali agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan

Sambal goreng ati kering siap disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya. Taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan.

Itulah resep sambal goreng ati kering yang dapat kamu coba di rumah. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis membuat hidangan ini pas di lidah. Selamat mencoba!

People also ask:

• Bagaimana cara membuat sambal goreng ati kering yang tidak terlalu pedas?

Untuk membuat sambal goreng ati kering yang tidak terlalu pedas, kurangi jumlah cabe rawit atau gunakan cabe merah besar yang lebih sedikit. Kamu juga dapat menghilangkan biji pada cabe rawit untuk mengurangi tingkat kepedasan.

• Bisa menggunakan daging sapi atau ayam?

Tentu saja. Resep ini dapat disesuaikan dengan bahan yang kamu miliki. Kamu dapat mengganti hati ayam dengan daging sapi atau ayam sesuai dengan selera.

• Berapa lama umur simpan sambal goreng ati kering?

Sambal goreng ati kering dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 2-3 hari. Jangan lupa untuk memanaskannya kembali sebelum disajikan agar rasanya tetap enak.